酒店管理

◇ 專業介紹


本專業培養擁護黨的基本路線,適應生產、建設、管理、服務第一線的,德智體美等全面發展的中等職業技術應用性專門人才。要求學生掌握經濟管理基礎理論,酒店、餐飲與旅游基礎知識,具備酒店基本管理與服務能力。學生畢業后主要去各飯店、酒店、賓館從事酒店基層管理及餐飲、客房服務工作。
就業方向
1. 隨著全球經濟的不斷復蘇與快速發展,酒店行業在全球與中國地區的發展速度與就業率將遠遠超出傳統型行業。
2. 全球很多著名大學均開設酒店管理專業,在這些著名的大學旅游與酒店管理課程設置之中均提供為期半年至一年不等的帶薪實習和理論課程與實際操作相結合的活動內容,其畢業生就業率遠遠高于其它專業的學生。
3. 酒店行業其薪金與社會福利收入遠遠高于其它傳統行業,同時隨著工作經驗的增加其工作地位會穩步上升。
4. 2010年上海世博會將會大力促進中國酒店行業的蓬勃發展,其行業前景非常樂觀。
5. 中國各地大中小城市均把旅游業作為其經濟增漲的源動力,其政府與社會投資將不斷增加,將會是中國最具活力的行業。
專業培養要求
本專業注重學生綜合素質的培養,主要學習經濟管理基礎知識、酒店基本理論。本專業突出技能培訓,學生在學習期間,將接受酒店、賓館的餐飲、客房頂崗實習實訓等多方面的技能訓練。
學生畢業后可在以下崗位從事工作:
各類酒店、飯店、賓館的門迎、前廳接待人員和客房服務人員;
各類旅游公司,旅游管理部門工作人員;
各類酒店、飯店、賓館樓層管理、大堂管理、咨詢、會展等工作;
各類酒店、飯店、賓館的商務部門從事業務洽談、對外聯絡服務工作;
各類酒店、飯店、賓館的商務部門從事市場調查、情報、信息服務等工作。
畢業應獲得以下幾個方面的知識和能力
1、具有誠信、堅毅的品格和敬業、負責的職業道德與團隊協作精神;
2、具有較好的專業基礎知識和自學能力、進取創新意識;
3、掌握現代服務理念,了解現代服務業發展趨勢;
4、熟悉酒店前廳、客房、餐飲、康樂等部門的業務知識;
5、熟悉我國酒店業發展的方針、政策和法規;
6、具有酒店的前廳、客房、餐飲、康樂、會展等管理與基本服務能力;
7、具有較強的計算機操作、文字表達、人際溝通能力以及一定的職業外語表達能力。
主干學科:酒店管理概論
主要課程:《現代酒店管理》、《酒店心理學》、《旅游學概論》、《前廳客房服務與管理》、《餐飲服務與管理》、菜點與酒水、酒店英語、現代酒店營銷、酒店財務管理、會議服務與管理、康樂服務與管理

◇ 對口職業


餐飲
餐飲業是通過即時加工制作、商業銷售和服務性勞動于一體,向消費者專門提供各種酒水、食品,消費場所和設施的食品生產經營行業。

百貨零售
零售是將商品及相關服務提供給消費者作為最終消費之用的活動,零售活動不僅向最終消費者出售商品,同時也提供相關服務。零售活動不一定非在商場、超市、零售店鋪中進行,也可以利用一些使顧客便利的設施及方式,如上門推銷、郵購、自動售貨機、網絡銷售等。零售業所從事的工作包括企業戰略規劃、組織系統設計、商店選址、商店設計、商品規劃、商品陳列、商品采購與存貨、商品定價、商品促銷、商店服務等。

家政
負責家庭烹飪、家居保潔、日常生活用品采購、照顧老人母嬰病人等家庭工作,詳細服務類型有:保姆、保潔、育兒嫂、月嫂、鐘點工、家教、護工、通下水道、清洗抽油煙機等。

房務/酒店
負責酒店的宣傳推廣、業務洽談對外聯絡工作,酒店市場調查、情報、信息服務,前廳接待工作,客房管理清潔工作,酒店設備設施管理和維護以及住店客人的引導及服務工作。

 

◇ 文理比例


◇ 開設課程


  1. 酒店人力資源管理
  2.  
  3. 餐飲經營管理
  4.  
  5. 酒店前臺與客房管理
  6.  
  7. 旅游商品學
  8.  
  9. EXCEL在經濟管理中的運用
  10.  
  11. 飯店管理經典案例
  12. 酒吧經營與管理
  13.  
  14. 酒店服務質量管理
  15.  
  16. 酒店公共關系
  17.  
  18. 酒店管理專業綜合實習與研究型調查
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